洗碗机的抗菌、除菌行业标准将于10月1日正式实施

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一、概述
2017年4月12日工业和信息化部批准发布了QB/T 5133-2017《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》行业标准，2017年10月1日正式实施。标准是根据工业和信息化部行业标准制修订计划（工信厅科[2014]114号文）的要求制定，由全国家用电器标准化技术委员会清洁器具分技术委员会组织起草和审定，主要起草单位有中国家用电器研究院、青岛海尔洗碗机有限公司、中国家用电器标准与技术产业联盟、万源众享联盟科技（北京）有限公司、博西华电器（江苏）有限公司、佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司、江苏欧倍力洗碗设备制造有限公司、中山格兰仕日用电器有限公司、国家家用电器质量监督检验中心等。
QB/T 5133-2017标准本标准依据GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制，内容包括洗碗机抗菌、除菌功能的术语及定义、技术条件和要求、试验方法、标志等，共计6个章节和两个附录。
标准是针对洗碗机抗菌、除菌功能提出相应的技术要求和试验方法，目的是评价产品抗菌、除菌能力，引导企业提产品高质量水平，引导消费者合理选购，规范市场行为，让不能满足标准要求的产品不能进入市场。
 
二、制定目的
洗碗机在我国已有20多年的发展历史，近年来呈爆发式发展，2014年-2015年的市场平均增长率超过80%，洗碗机快速进入家庭的时代已经到来。洗碗机主要是对餐具进行洗涤、漂洗、除菌和烘干等4个功能，不仅仅替代人手清洗餐具，还能同时对餐具消毒（一般用高温水杀菌）、烘干（干燥过程可以二次杀菌，同时干燥状态不易滋生细菌）、贮存（当碗柜用，餐具洗涤后不易受环境二次污染）。近几年的研究法相，相较于手洗洗碗机可以大大减少病菌感染的机会。另外，洗碗机是一个密闭系统，在清洗餐具的过程中还能进行自清洁，采用良好的抗抑菌设计可长时间抑制细菌在器具内部滋生。
洗碗机质量除电器安全外，最受关注的两个指标是洁净和健康的技术要求，而现行的GB 4706.25-2008《家用和类似用途电器的安全 洗碗机的特殊要求》、GB/T 20290-2008《家用洗碗机性能测试方法》和GB/T 4214.3-2008《家用和类似用途电器噪声测试方法洗碗机的特殊要求》国家标准，主要针对电器安全和使用性能等两个方面，而针对健康安全（除菌、抗菌、防霉功能）没有明确要求。
随着国家强制性标准GB 21551.1-2008《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功通则》的实施，拉开了家电产品抗菌、除菌等健康安全技术要求和检测方法实施的序幕，但标准的有效执行需尽快建立并完善，主要是对具体产品的抗菌、除菌性能评价，均需有一套专用的标准。QB/T 5133-2017 就是完善GB 21551系列标准体系的专用技术要求和试验方法，标准的制定将规范市场行为，推动优胜劣汰，促进产业功能升级；切实保护消费者权益，时还将丰富我国家电标准体系。
综上所述，为了提高洗碗机的健康安全水平，完善家电标准体系，全方位评价产品质量，制定《家用和类似用途洗碗机除菌、抗菌功能的技术要求和试验方法》势在必行，从而提高我国家电产品标准化技术水平，引领产品从中低端向中高端转型。
 
三、标准主要内容简介
QB/T 5133-2017 标准主要涉及到抗菌率、防霉等级、除菌率和除菌对数值等4个技术参数。
 1．抗菌率
抗菌率是指器具使用材料阻碍细菌生长的百分比。
主要使用大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌作为参照菌种，要求抗菌率不得低于99.0%。
2．防霉等级
防霉等级是指器具杀灭或阻碍霉菌生长的能力。
主要使用黑曲霉、土曲霉、宛氏拟青霉、绳状青霉、出芽短梗霉、球毛壳等6种霉菌作为参照菌种，要求防霉等级为0级或1级，即不长霉菌或只长少量霉菌。
3. 除菌率
除菌率是指器具杀死细菌的百分比。
除菌功能针对洗碗机的某个程序，一般是高温程序，检测过程需要运行整机，需要用到标准负载布（模拟衣物）和参照菌种（以大肠埃希氏和金黄色葡萄球菌为主），二者混合后运行除菌程序，结束后检测细菌残留量，进而计算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。
4.除菌对数值
除菌对数值是器具杀死细菌数量的对数表现形式。
标准要求洗碗机除菌对数值不小于 3.0。
 
四、主要试验方法验证情况
标准制定过程中的主要验证试验是抗菌率和除菌率的验证。
1.抗菌率
抗菌率主要是针对应用于洗碗机中的材料，目前抗菌材料行业比较成熟，现有的抗菌标准中，一般抗菌效果的材料要求抗菌率不小于90.0%，具有强抗菌效果的材料抗菌率应不小于99.0%，防霉等级应为0级或1级。通过对多种不同材料的抗菌效果进行检测，数据如下表所示。其中有62.5%的材料抗菌率大于99.0%，25.0%的材料抗菌率大于90.0%，12.5%的材料抗菌率小于90.0%。由于本标准中的材料是与餐具接触，所以对抗菌材料抗菌率的要求较严格，最终采用的抗菌率为不小于99.0%。
 表1：抗菌材料试验结果一览表

除菌率主要是针对洗碗机整机的除菌效果，目前洗碗机除菌主要是依靠洗涤和干燥过程的高温，温度一般应在60℃以上会具有较好的除菌效果。通过对不同品牌、安装方式、额定容量、测试程序的检测，72.7%的洗碗机除菌率大于99.9%。当除菌率都大于99.9%时，单纯通过除菌率不能体现出除菌效果的差异，所以需要通过除菌对数值来体现除菌效果的不同（如表2中前5组数据所示）。
表2：除菌率试验结果一览表


五、标准制定的意义
技术要求上来讲洗碗机的除菌能力已经可以与消毒柜媲美，而其抗菌和防霉技术要求确是消毒柜没有的，这就是说洗碗机除了洗涤、漂洗外，其储存餐具的环境要优于消毒柜。因此，可以负责任的讲QB/T 5133-2017标准的实施，将加快洗碗机替代消毒柜的速度，展现洗碗机一机多能的质量水平。
家用洗碗机在发达国家比较普及，据统计欧洲有40%以上的家庭拥有洗碗机，而在我国却不足1%。虽然洗碗机在我国的发展已有20多年的历史，但由于多方面原因市场销量一直徘徊在十几万台的水平。由于人们生活水平的提高，特别是环境健康安全意识的加强，近年来洗碗机市场呈现爆发式增长，预计2017年销量将达到100万台，销售额将超过50亿元。可以预计在未来5年洗碗机将成为城市生活的必备家电。
洗碗机不仅仅能够洗涤、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐渐受到人们的关注。因此，越来越多的制造商开始开发并宣传洗碗机的抗除菌功能。洗碗机长时间使用会滋生各种细菌，尤其是婴幼儿餐具更怕受污染，在洗涤后进行高温漂洗和烘干，有助于减少细菌，防止疾病发生。
 QB/T 5133-2017《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》行业标准的发布，进一步完善了家电产品标准体系，为建立家电健康安全系列标准奠定了坚实的基础，其社会效益远大于经济效益。标准的实施将对打击假冒伪劣产品，促进洗碗机产业升级，切实保护企业和消费者的合法权益起到积极的促进作用。

作者：
中国家用电器研究院生物技术分析测试中心 张庆玲
中国家用电器检测所 鲁建国
 
参考文献：
GB 21551.1-2008《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则》
GB 4706.25-2008《家用和类似用途电器的安全 洗碗机的特殊要求》
GB/T 4214.3-2012《家用和类似用途电器噪声测试方法 洗碗机的特殊要求》