对于消费者来说，一台冰箱的最根本任务依然是尽可能的保存食材。而冰在如何更好的保存食材这个领域，发明至今已经数十年的冰箱依然存在很多技术突破的空间。
利用新技术增强冰箱的抗菌能力，甚至可以做到主动去除细菌，是目前非常流行的一种技术。
● 常见冰箱除菌技术
目前市面上各个品牌电冰箱采用的除菌技术种类非常丰富，比较常见的包括：臭氧、负离子、银离子、光触媒、紫外线等。
臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应，杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等。但是臭氧对人体有损害作用，控制不好容易造成冰箱使用者臭氧中毒，因此并不是现在主流的冰箱灭菌技术。
负离子是一种对人体健康有益的物质，也是衡量空气质量好坏的一个指标。负离子主要作用是消除空气中的异味，本身并不具备特别明显的灭菌效果。
银离子其实属于一种传统而优质的抗菌物质。当细菌接触到银离子的时候，会干扰细菌细胞壁的合成，抑制蛋白质的合成，从而使其灭活。而且银离子的杀菌能力非常强，据测试每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子即可杀死绝大部分细菌。
光动银：传统的银离子抗菌是通过在材质中添加银离子抗菌剂实现的。对于冰箱内部的空气中病菌无法实现抗菌效果。而“光动银”技术则是利用特定波长的光激发银离子装置产生游离的羟基自由基(OH)起到杀菌的作用，这里的银离子相当于催化剂不损耗不污染。游离的羟基自由基(OH)杀菌原理类似臭氧O3，通过在空气中弥漫分布起作用，从而对物体、食材的表面起杀菌作用。
紫外线：紫外线具有非常强大的杀菌效果。但是紫外线对人体也具有非常明显的伤害作用，一些塑料等材质长时间暴露在紫外线下也容易加速老化。因此紫外线多见于专业的消毒柜领域，在冰箱领域这项技术并不多见。
离子群技术：主要通过高压电源接通电极进行微放电，产生富含正负电荷的离子，再通过风道将离子群扩散到冰箱空间内部。这种技术主要利用了带有电荷的离子群和致病微生物结合使其灭活的特点。
目前我国对家用电冰箱的抗菌、除菌净化检测项目主要包括抗菌率、防霉等级、除菌率、除异味、材料的有害物质释放量和臭氧发生器等装置的有害物质泄露。
● 常见冰箱品牌的除菌技术
松下冰箱：松下主要利用光动银技术实现冰箱内部的除菌目的。光动银冰箱可有效抑制如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及肺炎克雷伯氏菌等常见有害细菌。
夏普冰箱：夏普在其除菌冰箱上使用了专利的净离子群技术。这项技术也被夏普运用在空气净化器甚至洗衣机产品中。净离子群具有安全、除菌效果明显的特点。
海信目前在其除菌冰箱上采用的是“双离子养鲜”技术，这项技术将除菌技术与保鲜保湿技术整合起来，在实现高效除菌的同时，更好地保持食物的原味、原生态。
新飞的抗菌冰箱采用的则是多重生态除菌系统，具有自动除菌，快速便捷的特点，它能主动消灭食物中的有害细菌，而且系统的使用寿命可以长达10年以上。
晶弘电冰箱采用了水离子除菌方式，通过电极放电产生较高浓度的冷等离子体、臭氧及负离子，从而起到杀菌、保鲜、除臭的功效，具有广谱、高效、持久保鲜盒绿色无污染等特点。
