壳聚糖及其衍生物抗菌机理研究进展
时间：2015-08-17 20:45:51 来源： 点击量：
林水森李明春辛梅华* 王朝
( 华侨大学材料科学与工程学院环境友好功能材料教育部工程中心厦门361021)
摘要：壳聚糖及其衍生物的抗菌活性和优良加工性能，使其成为具有巨大潜力的抗菌材料，可用于食品保鲜、伤口敷料和组织工程等方面。本文综述了近年来在壳聚糖基材料抗菌模型、影响抗菌活性因素及抗菌活性优化方案方面的研究进展，希望对壳聚糖衍生物抗菌材料的制备及优化提供参考。
关键词：壳聚糖 抗菌活性 抗菌机制
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