银，因其对微生物有极好的抑菌能力，早期古罗马及古波斯时代，人类就开始使用银质器皿来存放液体以避免腐败。
现今，成立于2008年的台湾以斯帖材料科技有限公司（简称“EST”）推出超活性纳米银杀菌液，已成功应用于对虾、石斑鱼等高经济价值的养殖对象的养殖、苗种生产和活鱼运输等环节，用于取代以往养殖过程中的杀菌、抑菌药物，避免细菌受药物刺激变异后产生抗药性，以及发生药物残留等风险。
目前，大陆水产养殖面临不少考验，加之EST在台湾已成熟运作了一段时间，有足够丰富的研发和销售经验，EST集团董事长程远东认为当下是进入大陆市场最好的时机。
广谱强效杀菌
EST纳米银材料和其它企业同类产品的最大区别，就是有独家的纳米银分散涂布技术，像药丸外还裹着一层糖衣，可提高抗被包覆能力
高密度养殖环境下，养殖体容易因微生物感染而致病，时常需要利用氯、臭氧及二氧化氯等来杀死水中病原菌。
据EST提供的资料显示，氯容易产生三氯甲烷等有毒物质，且消毒效果最差；臭氧虽是极佳的杀菌剂，但价格昂贵且对人体健康有毒性，再者倘若臭氧浓度过高，会导致海水产生溴氧化物，对鱼虾等生物具有极高的致死毒性；二氧化氯虽具有毒性低、稳定及高效杀菌的优点，但对幼苗、浮游生物的杀伤力很大，且会产生对人类健康有潜在影响的氯酸盐和亚氯酸盐。
因此，如何解决在水产养殖中正确用药显得非常迫切。EST总经理刘埠敏表示，近年来为了完成这个议题，EST积极与台湾海洋大学和各地养殖业者合作，终于攻关出对水产养殖动物疾病防控的有效产品——超活性纳米银杀菌液（银箭系列），主要是针对水产养殖消毒抑菌方面，并已获得中国大陆、德国、日本、美国和台湾专利。
“通常一种抗生素只能杀死2-6种不同的细菌或微菌，而银可杀死3000多种细菌、微菌和病毒。超活性纳米银杀菌液，由国内外检测单位验证可杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念球菌、溶藻弧菌、肠炎弧菌、爱德华氏菌、产气单胞菌等，而且不会产生耐药性。”程远东称EST所生产的产品取代了防腐剂和抗生素，其作用机理为通过纳米技术处理后的银粒子活性变大，遇水后即释放银离子，活性银离子可自由进入细胞壁，接触到带负电荷的微生物细胞后，会吸引细菌体内酶蛋白上的硫氢基，可使含有硫氢基的酵素失去活性，直接破坏细菌的细胞壁，并可使微生物细胞蛋白质变性，导致无法呼吸、代谢和繁殖，直至死亡，从而达到灭菌的效果。
本质上，纳米银就是粉末状银单质，粒径小于100nm，一般在25-50nm之间。通常来讲，纳米银粒径越小，价态越高，杀菌性能越强。但纳米银微小颗粒遇到水份时，容易聚集而失去抗菌效果，因此纳米银的“分散技术”和“生产成本”成为最严格的挑战。
程远东表示EST纳米银材料和其它企业同类产品的最大区别，就是有独家的纳米银分散涂布技术，像药丸外还裹着一层糖衣，可提高抗被包覆能力。
无毒副作用
目前，EST纳米银水产用产品主要为液态和粉末态两种，其中液态多用于调水和药浴，粉末态多用于拌料。存储方面极为简单，只需要避光即可。
具体应用时的使用成本，刘埠敏称会针对养殖的不同阶段来确定使用的剂量。“使用成本高低之间没有统一的标准，而且我们的产品细分从种鱼、卵到养成各阶段，还有针对运输的，价格都有所不同。”刘埠敏表示通常是一吨水只需要用到1ml的量：如对受精卵的药浴处理，建议使用银箭10ppm，药浴15分钟；对于养成阶段出现鱼体皮肤溃烂、烂鳃、烂鳍的情况，会建议使用银箭1ppm药浴，连续3日不换水。但具体剂量，刘埠敏建议用户还是直接跟EST联系，以便针对不同情况给出合理的方案。
由于纳米银的广谱抗菌性，并拥有强效杀菌能力，常被误认为有毒有害金属。据世界卫生组织相关数据，饮用水中最大容许银离子浓度为0.1ppm；美国食品药物管理局（FDA）认为，成人饮食中银的每日容许摄入量为3-5ppm。
而EST曾以添加纳米银800ppb（1ppb为1ppm的千分之一）的饲料投喂点带石斑鱼，持续8周后，点带石斑鱼的肌肉无显著蓄积银，除了肠道外，肝脏、脑及头肾的银残留量皆在0.125ppm以下。“这并不会对人造成食用上的危害。”程远东说。
在关于纳米银对养殖对象毒副作用的实验报告中，EST发现纳米银对鱼类的LC50（半致死浓度）约在2-40ppm之间。程远东表示通常给出的建议使用剂量是半致死浓度的一半不到，甚至建议使用剂量的单位是ppb。
程远东还称EST是生医材料公司，在台湾当地属于“三高产业”企业，即高科技、高道德标准以及高利润，其产品需具有全然性（完全天然灭菌材料）和生物相容性（无毒无害无残存）。因此，从EST的企业定位来看，不会去生产有毒有害的产品。
