抗菌包装研究进展
时间：2015-07-23 23:24:50 来源： 点击量：
赵俊燕，罗世永，许文才
（北京印刷学院印刷包装材料与技术重点实验室，北京１０２６００）
摘要：总结了引起食品变质的原因，介绍了抗菌包装中所用抗菌剂，如无机抗菌剂、有机抗菌剂、天然抗菌剂、纳米抗菌剂和气体抗菌剂，简要描述了抗菌剂在食品包装中的应用进展。
关键词：抗菌包装；天然抗菌剂；无机抗菌剂；纳米抗菌剂
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