餐饮店近七成洗涤剂不合格
时间：2006-03-05 02:17:45 来源： 点击量：
一般消费者在下馆子时，总是最关心食品的新鲜程度和厨房的卫生情况。其实，清洗餐具的洗涤剂质量对身体健康的重要性，同样也不容忽视。
日前，鹿城区消费委对市区70家餐饮店用于餐具清洗的洗涤剂进行“摸底测试”，结果令人堪忧。70个样品中，全部10个检测项目均符合国家标准的仅有24个，合格率为34.29%。
据了解，此次委托的检测单位———市质量技术监督检测院，依据GB/14930.1-1994《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》，分别对样品的总活性物含量、PH值等10项指标进行检测。
结果发现，总活性物含量不合格的42家，去污力不合格的33家，甲醛含量超标的11家，细菌总数超标的23家，大肠菌群超标的5家。
检查人员采样中发现，“标识不全”的问题突出。70个样品中，没有标注生产单位的有40家。就连24家检测合格的餐饮店中，也有13家在使用未标注生产单位的餐具洗涤剂。
据了解，这是因为某些餐饮企业盲目追求成本，未从正规的渠道进货。有的餐饮企业甚至要求购价为0.50元/斤，这就使得某些洗涤剂生产企业偷工减料降低含量，而这些廉价的洗涤剂无论是总活性物含量还是去污力均很难达标，细菌总数和大肠菌群则严重超标。
比如，细菌总数指标要求≤1000个/g，而检查发现，个别餐饮企业使用的餐具洗涤剂细菌总数竟然达到100000个/g；大肠菌群指标要求≤3个/100g，但检测结果有些竟超标至2400个/100g。细菌总数、大肠菌群严重超标将对人体健康造成危害。
“摸底测试”结果出来后，鹿城区餐饮协会也大为吃惊。昨天下午，鹿城区餐饮协会通过本报向鹿城区餐饮协会所有会员企业、餐饮业同仁们发出倡议书，要求餐饮企业停止使用“摸底测试”结果中出现的不合格餐具洗涤产品，严格把好餐具洗涤产品采购、使用关。
记者了解到，此次检查中问题严重的餐饮企业，将依法移交有关部门处理。 (记者 旖旎 木正 通讯员 王琼玛)
